在馬賽港品嚐馬賽魚湯 Bouillabaisse

圖文:小樹

來馬賽除了參觀依芙島和周圍的旅遊景點外,

就是要品嚐著名的法國美食─馬賽魚湯(Bouillabaisse)。




Bouillabaisse是bouillir和baisse二個字拼起來的,

bouillir是「boil」的意思,

baisse則是「fall、waste」的意思。

馬賽魚湯一開始是因為漁民把那些太瘦小而無法賣出去的魚全部都放到大鍋子裡面煮,

烹煮過程中加入大蒜、茴香和普羅旺斯特有的一些辛香料的一道魚雜湯。

因為加入的一些賣不出去的魚貨,

所以這道菜也就沒有什麼海鮮是一定要加而什麼不應該加的硬性規範。

我們從依芙島回到馬賽港時已經是中午時分,

因為不知道哪一家的魚湯比較好,

我們就選擇碼頭邊客人最多的一間餐廳,

由於只是想品嚐一下魚湯的味道究竟如何,

所以我們點了一份兩個人share(不過一份就要31歐元,換算成台幣要1500元耶)

魚湯有附烤的香酥的法國麵包,

旁邊搭配蛋黃醬,風味非常獨特。

馬賽魚湯的品嚐方式與我們平常用湯匙把湯和料一同舀起的吃法不同,

食用時湯與魚肉是分開盛放的,

分盤的動作是在客人的餐桌上現做,

而不是在廚房處理,

我覺得看著服務生分盤的動作也是品嚐馬賽魚湯的重點之一。

由於我們只有點一份,

服務生還特別貼心的幫我們準備兩個心型的盤子,

並且把湯裡的海鮮分成兩份。 

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雙魚流浪日記

小樹 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Echo
  • 非洲之旅

    小樹
    之前聽你們說要去非洲旅行
    有成行嗎?
    我們很想念非洲...我老公之前還吵著要搬到非洲去住
    想說若你們有成行
    再來看看你們的分享回味一下
  • Echo
    恭喜你們有了國慶寶寶
    我們今年7月就會出發去非洲
    這次會去肯亞、烏干達、坦尚尼亞、馬達加斯加
    我之前在你部落格有看到你寫說要搬到非洲的事
    我們一定會多拍一點非洲的照片跟你們分享

    小樹 於 2010/05/20 08:26 回覆

  • Echo

  • 你們要去的地方挺多的阿~
    真棒
  • 你跟tzuche的反應很像
    烏干達我們主要是去參加Gorilla tracking,
    其他三個國家各待12天左右

    小樹 於 2010/05/23 01:36 回覆

  • Echo
  • Albert之前也想去參加Gorilla Tracking
    但是他之後又說不要了
    真是可惜
    因為若要參加還要大老遠跑一趟
    Gorilla tracking有名額限制是要事先報名的
    你們應該報了吧?

    肯亞主要都是Safari
    坦尚尼亞可以爬吉力馬札羅山---你們有要爬嗎?
    只是這麼多Tour
    這一趟下來你們花費應該不少吧 ?

    馬達加斯加島很大呢
    12天會不會有點短?
    我之前還想說要去一個月左右

  • Gorilla Tracking每個Gorilla group只有8個名額,目前只有3個group開放申請。我半年前就已經先申請了,不過現在Permit漲價到USD 500/人。

    我們第一站就是要去"爬"Kilimanjaro,之前住你家時,記得你有提到你也很想要去爬這座山。

    之後我們會去Sergenti、Ngonoron、Amboselli、Aberdare、Lake Nakuru、Msai Mara。住宿主要以簡單的camp為主,不過這樣下來仍然要花蠻多錢的,但是比參加國內旅行社的行程費用會省很多。

    馬達加斯加的確很大,而且交通不是很方便,所以我們會搭兩段國內航線,先到Morondava玩,之後再飛到Tulear沿著N7往北,中間會繞到Manakara,然後搭一天火車到Fianarantsoa,之後繼續接N7回Tana。

    詳細行程我會找時間post上來給你參考。

    小樹 於 2010/05/23 01:37 回覆

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